Ciclo de recetas Rusas: Parte II

Papas Principesco
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Con el nuevo CICLO DE RECETAS RUSAS, les traemos esta preparación con origen en el día de San Pedro (12 de julio) para seguir preparando en este invierno.

Papas a lo Principesco; receta de la cocina ortodoxa rusa, de libros de cocina antiguos para la mesa de fiesta en el Día de San Pedro. El Día de San Pedro se celebra el 12 de julio, es el Día de los Santos Pedro y Pablo Apóstoles.

Ingredientes

  • 400 g Papas
  • 300 g Tvorog (requesón ruso)
  • 100 g Manteca
  • 3 Yemas de huevo
  • Sal
  • Verduras
  • Cebolla
  • 100 ml de Leche

Preparación:

Lavar las papas y hervirlas con la cáscara. Luego pelarlas y cortarlas en rodajas.
La mitad de las papas ponerlas en la bandeja engrasada con manteca.
Triturar el tvorog minuciosamente, añadir los trozos de manteca. Poner el tvorog arriba de las papas.
Batir las yemas con la leche y la sal; verter esta mezcla a las papas.
Hornear en un horno precalentado a 200ºC durante 40 minutos, hasta que la tortilla esta cocida a punto y las papas estén tostadas.
Opcionalmente servir sobre las papas la cebolla y las verduras. Servir caliente

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