Deliciosas Recetas Japonesas: Parte II

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La gastronomía japonesa es super variada; hoy les traemos para preparar Oniguirazu de Dorada.

Ingredientes

  • 1 filete de dorada( 150 gr +/-)
  • 2 a 3 hojas de albahaca
  • 1 hoja de lechuga
  • 1 cucharada de soja
  • 1 cucharada de mirin
  • 2 cucharadas de miel
  • ½ cucharada de jengibre rallado
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 2 hojas de nori
  • 200 gr de arroz blanco cocinado

Preparación:

Cortamos la albahaca en juliana, luego cortamos el pescado y le ponemos un poco de sal. Luego lo espolvoreamos con fécula de patata. Calentamos la sartén y echamos el aceite de sésamo.
Freímos el pescado. Cuando está salteado lo sacamos. Enfriamos la sartén con un trapo mojado y bajamos la temperatura para que no se queme la salsa de soja. Echamos la soja, el mirin, el jengibre y la miel.
Calentamos la sartén y volvemos a poner el pescado. Lo salteamos hasta que se espesa la salsa. Colocamos el alga nori en forma de rombo. Extendemos el arroz sobre el alga con forma de cuadrado; ponemos la lechuga, y el pescado encima.
Añadimos albahaca sobre el pescado, y ponemos arroz encima de todo.
Lo envolvemos primero verticalmente, y luego los lados. Ponemos el onigirazu boca abajo. Y lo envolvemos con film para que tome forma y el alga se pegue bien al arroz. Sacamos el oniguirazu del film y lo cortamos por la mitad con un cuchillo mojado. Listo para servir.
La próxima semana nos encontramos con una nueva receta para que elaboren en sus hogares.
Fuente:http://www.cocinajaponesa.tv/recetas-japonesas-como-preparar-tonjiru-taka-sasaki/

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