Ciclo de recetas Rusas: Parte I

Asado Ruso
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Con el nuevo CICLO DE RECETAS RUSAS, les traemos esta delicia calentita para este invierno.
El asado Ruso es uno de los principales platos de la cocina rusa; es muy poco probable que esta comida se preparara en las familias campesinas en la Rusia pre-revolucionaria, pues en esta receta hay una buena cantidad de productos caros para los campesinos.
Este plato es estilizado y en la mayor parte es de restaurante, su nombre probablemente caracteriza el principio general de la preparación y la gama de productos típica de la cocina rusa.

Ingredientes:

  •  5 papas
  •  300g de carne de res
  •  1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 cucharadas de Manteca
  • 1 cucharada de Smetana
  • 1 diente de ajo
  • Perejil
  • Eneldo
  • Hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación:

Cortar las papas en cubitos y freírlas en la mantequilla.
Cortar las cebollas en aros y freírlas hasta que estén doradas, la carne cortarla en rodajas y freír hasta que esté dorada.
La carne, papas, cebollas y raíces colocarlas en una cazuela de barro o un molde. Añadir sal, pimienta, laurel y verter un poco de caldo (se puede sustituir por agua).
Cocinar a fuego lento durante media hora; 10 minutos antes de la terminación, verter smetana, el ajo picado, el eneldo y el perejil. Servir caliente.

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