Recetas Típicas de China: Parte III

Chao mian
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Nuestra receta típica China de hoy es el: Chao mian significa “frito” (Chao) y “Mian” (fideos) en mandarín. Este plato procede de la zona de Tai Shan una ciudad en el delta del río Perla al suroeste de Jiangmen. Aunque su origen es chino es a través de los Estados Unidos como se ha popularizado en todo el mundo.
Se elabora con los noodles, unos fideos finos en forma de cuerda que tienen más de 4000 años. Esta receta es popular en China pero también en los Estados Unidos donde la sirven en cualquier restaurante asiático.
Chao Mian es un plato con una rica fuente de nutrición y tiene muchos beneficios para la salud, incluyendo la mejora de la digestión, la anemia y la inmunidad.
Chao mian

Ingredientes

  • 150 g. de pechuga de pollo
  • 90 g. de noodles (fideos) de huevo deshidratados
  • 100 g. de brotes de soja
  • 1 morrón rojo
  • 1 cebolla
  • 1.5 cucharada de salsa de soja ligera
  • un poco de salsa de soja oscura
  • aceite de sésamo
  • aceite vegetal
Para marinar el pollo:
  • 1/2 cucharada de salsa de soja ligera
  • 1/2 cucharadita de 5 especias chinas
  • 1 cucharadita de maizena
  • un poco de salsa de soja oscura

Preparación:

En un recipiente maceramos el pollo, le ponemos el polvo 5 especias, la salsa de soja ligera, la salsa de soja oscura y removemos. Añadimos la maizena, lo mezclamos todo bien y reservamos para luego.
En agua hirviendo cocinamos los noodles aproximadamente 1 minuto, es importante que no se pasen. Los pasamos a agua fría para parar la cocción, los escurrimos bien y los pasamos a un bol. Les añadimos un chorrito de aceite de sésamo, lo removemos bien para que no se peguen y los reservamos.
En una sartén a fuego medio alto, con un chorrito de aceite vegetal, freímos el pollo, cuando esté dorado añadimos el morrón rojo y salteamos 1 minuto. Seguidamente añadimos los noodles y continuamos salteando 1 minuto más. Bajamos el fuego, le ponemos los brotes de soja, la cebolla, la salsa de soja ligera y continuamos salteando.
Finalmente añadimos la salsa de soja oscura, lo mezclamos todo bien y ya está listo para servir.
Un plato delicioso y super nutritivo para preparar en estos días. Sigan nuestras recetas semanales para seguir conociendo esta cultura tan peculiar y milenaria.

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