Deliciosas Recetas Japonesas: Parte V

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Culminamos el ciclo de Recetas Japonesas con un postre delicioso: Kurumi manju (Pastelitos de nueces).

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 1 taza y 1/4 de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura fresca

Para el relleno:

  • 1/2 taza de pasta de judía roja azuki en polvo
  • 1 taza de azúcar
  • 3/4 de taza de agua
  • 2 cucharadas de nueces picadas

Para adornar:

  • 1 yema
  • 12 trozos de nueces pequeñas

Preparación:

-Para hacer el relleno, calentar el agua a fuego lento, añadir la taza de azúcar y seguidamente el polvo de azuki. Remover bien mientras se calienta, cuando esté espeso apagarlo. Añadir las nueces picadas en el relleno; divide la masa en 12 trozos y haz 12 bolas. Déjalos a un lado.
Separa la yema y la clara del huevo en dos bowls. Añadir 4 cucharadas de azúcar en la clara de huevo y con una batidora mézclarlo a punto de nieve; luego añadir 4 cucharadas de azúcar en la yema y con una batidora mézclarlo bien también. Agregar la clara de huevo batido en la mezcla de yema y remover bien todo junto.
Tamiza la harina y el bicarbonato de soda y añádelo a la mezcla de huevo.
-Envuelve la masa en plástico film y déjalo en la nevera durante aproximadamente una hora. Pon un poco de harina sobre un tabla de cortar y también la masa. Estira la masa con un rodillo, cortarla en 12 trozos y hacer 12 bolas. Luego tomar una bola y aplanarla. Estirar la masa redonda de modo que dentro quepa una de las bolitas del relleno; colocar el relleno en el centro de la masa redonda y envolver el relleno, estirando la masa con los dedos hasta cubrirlo en su totalidad.
-Repite el proceso para hacer 12 bolas, luego llevarlas al horno y pintarlas con la yema de huevo, colocar un trozo de nuez encima presionando ligeramente.
Hornearlas en horno precalentado, sobre papel de hornear a 160º, durante 10 – 15 minutos.
¡A deleitarse con este postre japonés y practicarlo en sus hogares!
La próxima semana nos encontramos con un nuevo ciclo de recetas!
Fuente: http://www.recetasjaponesas.com/2012/07/ingredientes-1-huevo-8-cucharadas-de.html

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